Le vieux moulin de Partégal est situé au cœur du Var. On fabrique des huiles d’olive d’appellation contrôlée de haute tenue. Fardèle est une petite commune tranquille située au nord de Toulon, elle abrite ce vieux moulin emblématique depuis le 14e siècle. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui fait revivre la tradition avec la plus ancienne oliveraie.
Une propriété qui nous ramène dans le passé
Le vieux moulin de Partégal est protégé de vieilles pierres de tous côtés, la roue entraîne encore la pression et la meule en grès. La Tradition, mais aussi la modernité se complète pour produire des huiles d’olive d’exception. La plupart des huiles ont été récompensées dans des concours nationaux et internationaux.
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- Le petit fils et son épouse qui ont repris le moulin s’efforcent de décliner la production dans différents flaconnages.
- On peut également visiter le moulin et les alentours avant de passer à la boutique.
- Vous pourrez y déguster des huiles de grande qualité régulièrement médaillées, des produits du terroir représentatif de la région.
Ce vieux moulin du 14e siècle n’a rien perdu de sa superbe, de son authenticité, il est toujours en activité. Il a encore sa meule en pierre ainsi que des outils anciens toujours utilisés. On y fabrique des huiles d’olive exceptionnelles. Certaines ont été récompensées à Los Angeles lors d’un concours international. L’huile d’olive extra dite vierge est issue d’une première pression à froid. Une fois les olives cueillies, elles sont pressées sans subir aucun traitement chimique ni raffinage.
L’huile obtenue conserve toutes ses qualités gustatives. Cette huile au goût très fin, savoureux accompagnera vos salades d’été et elle mettra en valeur vos plats avec force et délicatesse. Si vous visitez le moulin de Partégal, les mouliniers vous feront partager leur passion, leur savoir-faire. Pour des plats sucrés ou salés, n’hésitez pas à vous renseigner, vous ne serez pas déçu par cette qualité.
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Les bienfaits pour la santé d’une huile d’olive de haute qualité
Au-delà de son goût incomparable, l’huile d’olive vierge extra présente de nombreux bienfaits pour la santé. Effectivement, elle est riche en acides gras mono-insaturés qui aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang et favorisent ainsi la santé cardiovasculaire. L’huile d’olive est aussi un anti-inflammatoire naturel grâce à sa teneur en polyphénols. Elle aide donc à prévenir les maladies inflammatoires telles que l’arthrite ou encore certains cancers. Cette huile contient aussi une grande quantité d’antioxydants qui protègent l’organisme contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Une consommation régulière permet de garder une peau saine et jeune plus longtemps. Elle peut être utilisée pour soulager des problèmes digestifs tels que les reflux gastriques ou encore des constipations légères.
Pour profiter au maximum des bienfaits pour la santé de cette huile d’olive de haute qualité, il est recommandé de la consommer crue afin de ne pas altérer ses nutriments lorsqu’elle est chauffée. Vous pouvez par exemple ajouter quelques gouttes sur vos salades ou tremper votre pain dedans.
Le moulin Partégal a été primé plusieurs fois aux concours agricoles. Son site internet propose des recettes avec leur production comme ingrédients : vinaigrettes originales et savoureuses mais aussi soupe froide épicée relevée avec l’huile de piment d’Espelette et son coulis de poivron rouge, etc. Les commandes en ligne sont possibles avec une livraison rapide et soignée.
L’huile d’olive est un produit à consommer sans modération pour ses saveurs mais aussi pour ses bienfaits sur la santé. Le moulin Partégal propose une gamme variée d’huiles vierges extra, toutes produites selon les méthodes traditionnelles qui ont fait sa renommée.
Comment choisir la meilleure huile d’olive pour votre cuisine
Maintenant que vous êtes convaincu des bienfaits pour la santé et de la qualité gustative de l’huile d’olive, comment choisir celle qui convient le mieux à votre cuisine ?
Il faut privilégier les huiles d’olive vierges extra. Elles sont obtenues par une première pression à froid des olives fraîches et ne subissent aucun traitement chimique. Ces huiles possèdent donc toutes les saveurs et tous les nutriments présents dans l’olive.
Le choix peut se faire en fonction de vos goûts personnels. Les variétés d’olives utilisées donnent un goût différent à l’huile. Par exemple, une huile faite avec des olives vertes à maturité aura un goût plus fruité alors qu’une huile issue d’un assemblage de différentes variétés sera plus équilibrée.
Il faut choisir une huile d’olive vierge extra produite selon des méthodes traditionnelles pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels et gustatifs. Le choix peut s’affiner en fonction des goûts personnels ainsi que de la région ou du producteur qui a produit l’huile.
Le « Moulin Partégal » propose une sélection d’huiles d’olive vierges extra, toutes produites localement selon des méthodes artisanales traditionnelles garantissant un goût unique et authentique.
