Comment faire cuire des légumes sans décoloration ? Laissant leur couleur vive ? Vous aussi aurez fait cuire certains types de légumes tels que les haricots verts, le chou-fleur, le fenouil, les asperges, le chou, les pois, la bette, les épinards et vous trouverez, à la fin de la cuisson, un légume plus lumineux mais terne, parfois même sombre. Haineux …
congélation des aliments est l’une de ces méthodes qui vous permet de goûter vos aliments préférés même quand ils ne sont plus en saison, ou d’organiser un dîner avec des amis même au dernier moment. Il faut le faire bien, cependant, sinon le risque est de laisser les aliments périr , altérer les propriétés nutritionnelles, sans pouvoir les goûter plus, …
En Europe, près de 3 tonnes de café sont consommées par an. Des graines jusqu’à la tasse, le processus de transformation représente près de 55 % des émissions de CO2. Les 30 % sont associés à l’utilisation de machines à café. Pour soutenir les efforts environnementaux, le premier geste à faire est ainsi de changer votre appareil. Actuellement, il existe …
Vous allez bientôt ouvrir votre restaurant ? Génial ! Pour que votre établissement soit une réussite, vous devrez bien équiper et aménager votre cuisine professionnelle. Celle-ci doit être conçue en fonction de l’espace consacré et de vos besoins en tant que cuisinier. Matériel Horeca, spécialiste de matériel de cuisine pro, vous donne ses conseils pour bien équiper …
Dans une ère où l’efficacité et la commodité sont primordiales, la cuisine ne fait pas exception à la règle. De nombreuses inventions culinaires ont récemment émergé, allant des gadgets pour gagner du temps aux outils astucieux qui facilitent la vie des cuisiniers amateurs et professionnels. Ces accessoires de cuisine ingénieux, qui allient technologie et design fonctionnel, ont radicalement transformé la …
Le four reste un équipement indispensable dans une cuisine qu’elle soit professionnelle ou particulière. Il existe un grand nombre de modèles sur le marché avec des caractéristiques différentes. Les fours à sole se différencient des autres produits. Il comporte plusieurs étages, ce qui facilite la cuisson des différents plats. N’hésitez pas à acheter un four à sole professionnel Moretti Forni…
Vous aimeriez déguster une délicieuse pizza dans votre jardin pour un moment convivial entre amis ou en famille ? Il n’y a pas de meilleures pizzas que celles cuites au feu de bois traditionnel. C’est pourquoi les fours à pizza d’extérieur sont actuellement les plus prisés. Cet appareil vous permet de réaliser des pizzas authentiques au goût unique, avec les …
Garder la viande fraîche à la bonne température est essentiel pour bloquer et prévenir la prolifération des micro-organismes. Dans cet article, nous vous donnerons tous les conseils utiles pour le stockage approprié des différentes variétés de viande.
Comment faire de la vapeur au micro-ondes : un guide sur la cuisson à la vapeur au micro-ondes. Recettes et conseils pratiques pour obtenir une cuisine parfaite.
Lemicro-ondes est un outil de cuisson très polyvalent et parmi ses possibilités nous permet decuisiner les aliments à la vapeur .
Comment faire cuire la vapeur au micro-ondes ? Voici un …
La tourelle de toit est un dispositif essentiel pour assurer le bon fonctionnement des systèmes d’extraction et de ventilation dans un bâtiment. En effet, ce type d’équipement permet de réguler l’air ambiant et d’extraire les polluants et les mauvaises odeurs présents à l’intérieur de la construction.
Une tourelle de toit est un dispositif conçu …
Que vous soyez propriétaire d’un glacier artisanal, d’un restaurant haut de gamme ou d’un café branché, il est conseillé de choisir la meilleure machine à glace italienne professionnelle pour garantir la qualité et la saveur de vos produits glacés. L’Italie est mondialement réputée pour sa tradition de fabrication de glaces délicieuses. Dans cet article, nous allons détailler les …
Dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie, le choix des vêtements de cuisine adéquats est essentiel pour assurer une apparence professionnelle, ainsi que la commodité et la sécurité des employés. Dans cet article, nous vous guiderons à travers tout ce que vous devez savoir pour acheter et gérer vos vêtements de cuisine.
Si le café est l’un des breuvages les plus consommés au monde, c’est surtout à cause de son goût. Aujourd’hui, pour préparer sa boisson, le consommateur a l’embarras du choix parmi l’abondance de modèles d’appareils proposés, notamment les machines à grains et les cafetières à filtre. Mais, le goût de la boisson est-il le même avec tous ces équipements ?…
La question est très simple mais d’une importance fondamentale pour la bonne conservation de nos aliments et pour étendre, autant que possible, la fraîcheur et le goût. L’ étanchéité sous vide aide à prévenir le gaspillage alimentaire, l’oxydation et la prolifération des bactériessont stockés jusqu’à 5 fois plus longtemps. De quelle manière ? Grâce à la privation d’air …
L’un des articles les plus utiles que l’on puisse trouver dans une cuisine est, sans aucun doute, la machine sous vide alimentaire. Cependant, comme il s’agit d’un outil de plus en plus populaire dans l’utilisation quotidienne de nombreuses personnes, il peut être nécessaire d’avoir quelques conseils et de connaître les critères de choix d’une machine sous vide alimentaire. Qu’est-ce que …
Pas besoin d’être un cuistot ou un as en cuisine pour réaliser de belles recettes. Il vous suffit d’avoir les bons ustensiles ! Tenez par exemple, les robots pâtissiers et les mixeurs plongeants, ces appareils électroménagers nous facilitent désormais les préparations en cuisine à tel point qu’on ne s’en passerait plus. Toutefois, s’il vous était donné de choisir lequel serait …
Certaines personnes préfèrent brasser elles-mêmes leur bière pour en faire une boisson plus authentique. Si vous souhaitez en faire partie, vous aurez besoin d’équipements pour créer votre brasserie à domicile. En tant que brasseur amateur, inutile d’acheter du matériel professionnel à haut rendement. Des fournisseurs proposent des kits de brassage comportant l’indispensable. Quel est donc le matériel à avoir pour …
Dans la course effrénée du quotidien, la préparation de nos repas peut s’avérer être une véritable épreuve. L’acquisition d’équipements de cuisine adéquats est primordiale pour gagner du temps et de l’efficacité. L’importance d’avoir des outils culinaires de haute qualité et adaptés à nos besoins devient indéniable. Du mixeur au couteau de chef en passant par la planche à découper, chaque …
Dissimulé derrière le rideau de l’innovation se trouve un monde culinaire résolument moderne. Il s’agit d’une cuisine où la technologie allie facilité d’utilisation, précision inégalée et gain de temps considérable. Des robots culinaires aux cuiseurs sous vide, en passant par les machines à expresso connectées, ces merveilles de la technologie sont en train de transformer radicalement notre façon de cuisiner …
La cuisine, ce lieu de créativité culinaire, est le cœur de chaque maison. Elle rassemble les familles, les amis et inspire l’innovation dans la préparation des repas. Mais pour créer véritablement de la magie dans la cuisine, il faut plus que de bons ingrédients. Certainement, les outils employés jouent un rôle crucial dans la réalisation de plats délicieux et sains. …
Dans le monde gourmand de la pâtisserie maison, certains accessoires se révèlent indispensables pour mener à bien vos créations sucrées. Ce n’est pas seulement une question d’avoir le bon ingrédient, mais aussi le bon outil. Embarquez dans ce voyage culinaire où les moules à gâteaux, fouets, spatules, balances précises, tapis de cuisson et autres accessoires de pâtisserie deviennent les stars …
En cette ère de modernité fébrile, la technologie a infiltré chaque coin de notre vie quotidienne, y compris le sanctuaire culinaire qu’est la cuisine. Les fabricants rivalisent d’ingéniosité pour concevoir des gadgets qui promettent de rendre la préparation des repas plus facile, plus rapide et plus agréable. Des appareils multifonctions aux ustensiles intelligents, ces innovations révolutionnaires promettent de transformer la …
Dans l’ère de la technologie et de l’innovation, même l’univers de la cuisine a été touché par des changements significatifs. Les tendances les plus récentes concernent le matériel et les appareils utilisés dans nos cuisines. Des innovations comme les fours intelligents, les robots culinaires multifonctions, et même les réfrigérateurs avec écrans tactiles sont devenus courants. Les nouvelles technologies ne se …
Dans la profusion des gadgets culinaires qui envahissent les rayons des magasins, il peut être difficile de trier le nécessaire de l’accessoire. Pourtant, certains ustensiles de cuisine sont devenus incontournables pour qui veut être à la pointe de la tendance. Ils associent à la fois fonctionnalité, design et innovation, permettant même, dans certains cas, de faire des économies d’énergie ou …
Dans le monde culinaire, la qualité de l’outillage est tout aussi importante que l’habileté du cuisinier. Une cuisine bien équipée peut faire toute la différence entre un repas ordinaire et un festin gastronomique. Effectivement, une sélection d’ustensiles et d’équipements de cuisine bien choisis est essentielle pour préparer des plats délicieux et savoureux. Du mixeur au couteau de chef, en passant …
Peu importe le type d’établissement de restauration que vous avez, Brigade Hocaré a la table réfrigérée parfaite pour vous. Nos tables réfrigérées positives sont fabriquées en acier inoxydable et sont extrêmement robustes et faciles à nettoyer.
Elles sont dotées d’un certain nombre de caractéristiques qui les distinguent des autres tables réfrigérées du marché comme des modèles avec 3 ou 4 …
Dans le monde culinaire, la réussite d’une préparation ne tient pas uniquement à la qualité des ingrédients ou à la compétence du cuisinier. Les outils utilisés jouent un rôle fondamental. Ils ne sont pas simplement des assistants silencieux, mais de véritables acteurs dans l’élaboration de vos recettes. Qu’il s’agisse d’un couteau bien aiguisé, d’une poêle antiadhésive ou d’un mixeur puissant, …
Souvent, ces termes sont utilisés comme synonymes, mais soupe et soupe, soupe et passé, crème et velouté ne sont pas la même chose. La différence ? Le tout dans des ingrédients tels que les pâtes ou les céréales, et des liants tels que les produits laitiers ou les graisses. Vous pouvez alors commencer à partir des mêmes légumes et les …
Dans une ère où la technologie a transformé de nombreux aspects de notre vie quotidienne, elle a aussi réussi à se frayer un chemin dans nos cuisines. Les ustensiles de cuisine ont connu un progrès significatif depuis l’époque des simples casseroles et poêles. C’est une période passionnante avec l’émergence d’ustensiles de cuisine révolutionnaires qui promettent de rendre notre expérience culinaire …
Dans l’art culinaire, chaque outil a son importance et son utilité spécifiques. La planche à découper est un élément crucial dans toute cuisine, que ce soit celle d’un professionnel ou d’un amateur. Pourtant, on ne lui accorde souvent pas l’attention qu’elle mérite lors de son choix. Une mauvaise sélection peut non seulement affecter la préparation des aliments, mais aussi impacter …
Dans le vaste univers culinaire, la batterie de cuisine occupe une place prépondérante. Qu’il s’agisse de mijoter un plat familial ou de concocter un dîner gastronomique, le choix des ustensiles de cuisson est déterminant. Face à la diversité des offres, la sélection peut s’avérer complexe. Matériau, taille, compatibilité avec le feu de cuisson, entretien, durabilité, autant de critères à considérer …
Plongeons dans l’univers sucré et délicat de la pâtisserie, où l’excellence repose sur une combinaison harmonieuse de savoir-faire, de passion et d’ingrédients de qualité. Pour réussir vos créations pâtissières, certains éléments sont essentiels. Il ne s’agit pas uniquement de suivre une recette à la lettre mais de comprendre les principaux piliers de cette gastronomie raffinée. Les outils de précision, les …
L’ère moderne a vu l’arrivée de compagnons culinaires mécaniques dans nos cuisines : les robots de cuisine. Ces assistants incroyablement utiles se déclinent en divers types, des mixeurs aux robots multifonctions, chacun apportant des avantages spécifiques. Il faut considérer les inconvénients potentiels de chaque type de robot. En effet, certains peuvent être encombrants, coûteux ou difficiles à nettoyer. Pour faire …
Pour espérer créer un établissement de restauration à succès, le choix du matériel et de l’équipement est une étape cruciale. Il est important de prendre en compte un certain nombre de critères pour garantir le bon fonctionnement de l’établissement et ainsi offrir une expérience agréable aux clients. Nous verrons donc au cours de cet article les différents critères à prendre …
Si vous avez envie de changer la décoration de votre cuisine et en profiter pour acheter un nouveau service de table, vous avez dû vous interroger sur la meilleure matière à sélectionner pour vos assiettes. Quel est le plus qualitatif dans la céramique ? Nous vous expliquons pourquoi la porcelaine est considérée comme le matériau haut de gamme pour la …
Choisir le bon couteau de cuisine peut être une tâche ardue, surtout lorsque l’on est confronté à une myriade d’options. Il faut comprendre que tous les couteaux ne sont pas créés égaux. Plusieurs critères sont à considérer pour déterminer la qualité d’un couteau de cuisine, notamment le matériau de la lame, son poids, son équilibre, sa durabilité et la forme …
Vous appréciez boire un jus de fruits chaque matin avec votre agrume préféré ? Si vous en avez assez de consommer du jus de fruits industriel, l’achat d’un presse-agrumes de qualité est recommandé. Ainsi, vos matins n’auront plus la même saveur ! La qualité principale d’un presse-agrumes sera sans doute le fait qu’il soit bien compact. On vous dévoile un …
Dans une ère où l’espace de vie se réduit, notamment dans les zones urbaines, tirer le meilleur parti de chaque mètre carré disponible est devenu indispensable. La cuisine, souvent considérée comme le cœur d’une maison, n’est pas épargnée par ce défi. Comment alors organiser et maximiser cet espace sans compromettre sa fonctionnalité ? Des solutions simples mais intelligentes de rangement …
Tout amateur de pâtisserie le sait bien : pour réussir ses gâteaux, tartelettes, éclairs et autres délices sucrés, pensez à bien s’équiper des bons outils. Certains sont de véritables indispensables, que tout pâtissier, amateur ou professionnel, se doit de posséder dans sa cuisine. Des moules antiadhésifs aux spatules en silicone, en passant par les fouets et les poches à douille, …
Idéesde cuisine bricolage pour un budget réduit. L’une des tâches les plus redoutables de toute rénovation de cuisine est d’essayer de refaire les meubles de cuisine. Nous avons sélectionné des idées et des photos qui ajouteront de la beauté à votre cuisine. Quand vous le verrez, vous n’attendez pas de l’appliquer. Non seulement il y a beaucoup …
Quand vient le temps de préparer un repas en plein air, que ce soit pour un barbecue convivial, une escapade en camping ou un pique-nique décontracté, certains outils et équipements se révèlent indispensables pour assurer le succès de ces moments gourmands. Qu’il s’agisse de grilles de cuisson, de kits de couverts portables, de glacières ou encore de sacs isothermes, ces …
Selon l’Insee, la restauration commerciale hors domicile a rapporté 56 milliards d’euros en 2019. Pour tirer parti de ce secteur d’activité florissant dont il est l’un des principaux acteurs, le cuisinier professionnel doit fluidifier tout son processus de travail. Si vous exercez ce beau métier, voici quelques conseils pour faciliter votre quotidien.
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Si vous êtes un amateur de vin, vous savez sûrement qu’il est important de bien conserver vos bouteilles pour les apprécier comme il se doit. Toutefois, il est important de noter que la conservation et la mise en valeur d’une collection de vins nécessitent des conditions optimales de stockage. Pour cela, la cave à vin se présente comme l’environnement idéal, …
Dans un monde en perpétuelle évolution, de plus en plus de personnes cherchent à adopter un mode de vie respectueux de l’environnement. La cuisine, centre névralgique de toute habitation, n’échappe pas à cette tendance. Face à ce constat, de nombreux foyers cherchent à transformer leurs habitudes culinaires vers des pratiques plus durables. Cela passe par l’utilisation d’ustensiles respectueux de l’environnement, …
Dans l’arène culinaire, la pâtisserie demeure un art délicat qui exige des compétences précises et des outils appropriés. Que vous soyez un amateur ou un professionnel, atteindre la perfection dans la création de vos desserts n’est pas une tâche aisée sans les bons accessoires. Des moules aux spatules, en passant par les fouets et les balances de précision, chaque instrument …
En plongeant dans l’univers culinaire, une panoplie d’ustensiles originaux et innovants s’offre à vous pour transformer votre expérience en cuisine. Ces outils, allant des gadgets multifonctions aux appareils de cuisson de haute technologie, offrent non seulement une grande praticité, mais aussi une pointe d’excitation et de créativité à votre routine culinaire. Ils sont conçus pour rendre chaque processus plus facile, …
Dans le monde culinaire, la technologie ne cesse d’évoluer, offrant continuellement de nouvelles perspectives. Les appareils de cuisine se transforment, s’adaptent, deviennent plus intelligents, plus efficaces et plus innovants. De l’éplucheur laser aux robots multifonctions, les dernières nouveautés en matière de gadgets de cuisine promettent de bouleverser notre façon de cuisiner et de déguster. Ils allient esthétique, praticité et technologie …
Au cœur d’une ère dominée par l’innovation technologique, le monde des petits appareils électroménagers n’est pas en reste. Les consommateurs sont constamment à la recherche d’efficacité, de durabilité et de design. Les dernières tendances dans ce secteur ne sont donc pas uniquement une affaire d’esthétique, mais elles reflètent aussi les préoccupations grandissantes liées à l’environnement et à la santé. Les …
La cuisine, un espace de créativité et de plaisir, reste une oasis pour les amoureux de la gastronomie. Toutefois, afin de transformer cette passion en art, l’arsenal du chef doit comporter des outils de qualité. Des ustensiles de précision aux gadgets innovants, chaque élément joue un rôle essentiel dans l’élaboration de recettes savoureuses. Ces objets, bien plus que de simples …
La réussite de vos créations ne dépend pas uniquement de vos talents et de votre excellent savoir-faire de pâtissier. Vous avez besoin d’investir dans un matériel de qualité première pour faciliter et optimiser vos actions quand il s’agit de réaliser vos recettes pâtissières. Cet article présente quelques machines importantes qui doivent équiper votre atelier si vous êtes un chef pâtissier.…
