L’organisation de réceptions n’est pas une tâche facile. Que ce soient des évènements privés comme une réception de mariage ou des évènements professionnels comme un repas d’affaires ou un repas d’entreprise, la première question qui se pose est sans doute le choix du service traiteur étant donné que c’est la saveur des plats à déguster qui marque la réussite de l’évènement. À Lyon, dénicher le meilleur traiteur peut être un parcours de combattant vu les nombreux services traiteur qui ont fait leur apparition sur la toile. Pour faire ainsi le choix de son futur traiteur gastronomique à Lyon, voici les points essentiels à prendre en compte.
Fixer à l’avance le budget alloué au traiteur
Ceux qui sont à la recherche d’un traiteur événementiel offrant des prestations sur mesure à Lyon peuvent être confrontés à un choix énorme de chef à domicile pour particuliers et professionnels. Pour remédier à ce problème, il faut commencer par la détermination du budget attribué à l’ensemble du repas. Ici, repas fait référence à des buffets froids, un apéritif dînatoire, des dîners, des déjeuners ou encore un cocktail dînatoire. Selon le choix du client, le traiteur propose la formule qui correspond aux besoins du client. Souvent, tous les plats concoctés par un traiteur gastronomique sur Lyon sont réalisés avec des produits de saison et sélectionnés avec soin pour une gourmandise totale.
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Déterminer auparavant le nombre des convives
En termes d’organisation d’événements, c’est la satisfaction des invités qui est le synonyme de son succès. Pour bien choisir ainsi son futur traiteur gastronomique à Lyon, le nombre des convives est un élément clé à considérer. En effet, ce chiffre détermine le budget dédié au repas. Pour cela, entre un traiteur à domicile et un traiteur haut de gamme, il réalise un devis personnalisé répondant aux besoins de la clientèle. Le nombre des invités est entre autres un paramètre de taille pour définir la location de salle, le personnel de service ainsi que les cuisiniers à embaucher ou encore les producteurs locaux à contacter pour fournir les produits frais et de saison à utiliser durant l’évènement.
Faire une dégustation des plats à l’avance
Organiser un événement n’est pas si simple surtout si l’on est face à de nombreux traiteurs aussi talentueux les uns que les autres. Souvent, un traiteur expérimenté en organisation de réception propose une cuisine raffinée et créative au gout de nombreux invités. Pour cela, il présente des plats cuisinés savoureux qui ont été préparés avec des produits de qualité comme :
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- Des petits légumes,
- Des Salades,
- Du Foie-gras,
- Des Fromages,
- Du Magret de canard.
Pour que tout soit ainsi parfait le jour J, il ne faut pas surtout hésiter à faire une dégustation des plats à présenter. Ces plats sont en fait le reflet de votre image.
Vérifier l’expérience du traiteur
Pour que tous les invités passent un moment inoubliable, le choix du traiteur doit être primordial. L’un des critères qui pourrait guider ce choix est incontestablement l’expérience de celui-ci. Même si la toile regorge un nombre inouï de traiteur gastronomique, la recherche traiteur doit être basée sur son savoir-faire. En effet, le meilleur traiteur est celui qui a su satisfaire bon nombre de convives pendant les fêtes de fin d’année, un diner de gala ou un départ à la retraite. Pour cela, l’expérience du traiteur peut être exposée sur son site ou sur les réseaux sociaux. Parfois, il existe des traiteurs gastronomiques qui préparent entièrement des plats à emporter pour réception privée.
Choisir celui qui propose des menus adaptés à l’évènement
Même si une multitude de traiteurs à Lyon se présentent comme étant des professionnels en la matière, il existe ceux qui savent s’adapter aux besoins et exigences des clients. En effet, ces traiteurs gastronomiques peuvent dénicher des menus clés-en-main suivant les demandes. Ils peuvent même intégrer des animations culinaires durant l’évènement. Tout ce qui compte, c’est de régaler les papilles des convives avec des menus personnalisés.
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Vérifier les références du traiteur et consulter les avis des clients précédents
Au-delà de l’adaptation des menus, il est crucial de vérifier les références et de consulter les avis des clients précédents avant de choisir un traiteur gastronomique pour son événement. Effectivement, cela permet d’avoir une idée de la qualité du service proposé par le prestataire en question.
Pour ce faire, il suffit de se rendre sur le site web ou la page Facebook du traiteur et de regarder les commentaires émis par les clients précédents. Il est aussi possible de demander directement au prestataire s’il peut fournir des références vérifiables auprès d’autres particuliers ou entreprises ayant fait appel à ses services.
Cette étape ne doit pas être négligée, car elle permettra notamment d’éviter toute mauvaise surprise lors du jour J. Les témoignages des précédents clients peuvent révéler certains points faibles que le traiteur tente généralement de dissimuler dans sa présentation commerciale.
Prendre le temps nécessaire pour vérifier ces éléments contribuera grandement à garantir la réussite totale de votre événement culinaire !
Faire une dégustation des plats proposés avant de prendre une décision finale
Parfois, il est difficile de se décider sur un traiteur gastronomique en regardant simplement les menus proposés ou en échangeant avec le chef par téléphone. C’est pourquoi beaucoup de professionnels du secteur proposent une dégustation des plats afin que vous puissiez juger par vous-même la qualité et le goût des mets présentés.
Cette étape est très importante car elle permet de valider votre choix avant l’événement. Elle peut aussi être source d’inspiration pour apporter quelques modifications au menu initial si nécessaire.
Il est recommandé de réaliser cette dégustation plusieurs semaines avant l’événement afin d’avoir assez de temps pour faire les modifications nécessaires et pour que le traiteur puisse s’organiser en conséquence.
Lorsque vous arrivez à la dégustation, ne soyez pas timide ! Posez toutes vos questions au chef présent qui saura répondre à vos interrogations concernant chacun des plats proposés. N’hésitez pas à prendre des notes sur ce que vous aimez et n’aimez pas pour pouvoir ajuster plus facilement le menu après coup.
Lorsqu’il s’agit d’une grande réception telle qu’un mariage ou un événement professionnel important, il peut être utile d’inviter certains membres clés du comité organisateur à participer aux dégustations avec vous. De cette façon, tout le monde sera impliqué dans la prise de décision finale quant au choix du traiteur gastronomique idéal pour votre événement spécial.
N’oubliez pas que choisir un bon traiteur gastronomique est essentiel pour assurer la réussite totale d’un événement culinaire. En utilisant ces conseils pratiques, vous pouvez être sûr de trouver le traiteur parfait qui saura satisfaire tous les palais présents à votre événement spécial !
