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Pâtisserie : quelles sont les attentes des clients ?
Les journées du pâtissier sont ponctuées de manipulations de produits alimentaires de diverses formes. Dans cette routine, les…
Recette de croissant au beurre professionnel : secrets et astuces de boulangers
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Les recettes de criques lyonnaises : une tradition réinventée
Les criques lyonnaises, ces galettes de pommes de terre croustillantes, font partie intégrante du patrimoine culinaire de Lyon…
Quels légumes accompagner du boudin blanc pour surprendre et régaler vos convives ?
Lors d'un dîner entre amis ou en famille, le boudin blanc peut devenir l'attraction principale grâce à des…
Astuces et techniques pour bien congeler vos haricots verts
Blanchir les haricots verts avant congélation n'est pas un simple conseil, c'est une nécessité pour préserver texture et…
Cuisine et unités de mesure : comment interpréter 500 ml en cl
Une recette ne se joue pas toujours à un gramme près. Mais parfois, un simple chiffre, glissé au…
Réussir l’accord vin parfait avec une viande à la pierrade
Oubliez les conventions, la pierrade n'est pas qu'un simple prétexte à la convivialité. C'est une scène où chaque…
A la rencontre de la citrouille verte : savourez nos meilleures recettes
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Quel est le poids moyen d’une banane ? Info et conseils
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Par quoi peut-on substituer le fond de veau rapidement ?
En cuisine, il arrive souvent de se retrouver sans fond de veau sous la main. Heureusement, plusieurs alternatives…
Recettes et astuces pour maîtriser la cuisson du chou-fleur
L’ajout d’un trait de lait à l’eau de cuisson limite la diffusion de l’odeur soufrée du chou-fleur, mais…
15 ml en cl : astuces et méthodes de conversion rapide
Convertir des millilitres en centilitres peut sembler complexe, mais avec quelques astuces, cela devient un jeu d'enfant. Pour…
Cuisson de la canette au four : secrets pour une chair moelleuse
La cuisine traditionnelle regorge de plats savoureux, et la canette au four en fait partie. Pour obtenir une…
30 cl en grammes : découvrez l’équivalence pour vos concoctions !
Convertir des volumes en poids peut sembler complexe, surtout lorsqu'on passe des millilitres aux grammes en cuisine. Les…
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Savoir distinguer un œuf frais d'un œuf moins récent est essentiel pour la sécurité alimentaire et la qualité…
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Imposer le CBD dans nos assiettes n'est plus un pari fou : ce petit sigle a déjà gagné…
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Manger des insectes. Voilà qui sonne comme une fantaisie, et pourtant, c'est une option bien réelle. Dans certaines…
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Tout sur la congélation du foie gras : mythe ou réalité ?
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Facilitez-vous la cuisine : convertir 20 ml en cl
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