Les sorbets maison sont beaucoup plus sains que ceux réalisés de manière industrielle. Même si vous n’avez pas de sorbetière, utilisez votre extracteur de jus pour faire du sorbet. Voici comment faire de délicieux sorbets avec un extracteur de jeu.
Quel extracteur de jus pour faire des sorbets ?
Le sorbet artisanal est fait uniquement à base de fruits congelés. Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sucre, du sirop ou des fruits concentrés. En général, l’extracteur de jus vertical est le plus utilisé pour réaliser des sorbets. Toutefois, les modèles horizontaux conviennent également. Voir le meilleur extracteur de jus sur ce classement pour trouver le modèle qui répond à vos attentes. Certains extracteurs sont fournis avec un kit à sorbets, ce qui vous simplifie la tâche pour préparer du sorbet naturel. La cuve à sorbet peut être achetée à part. Elle est destinée à équiper un extracteur de jus vertical.
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Pour les modèles horizontaux, il suffit de remplacer par un tamis d’homogénéisation ou tamis « plein » le tamis à jus pour faire du sorbet. Si vous avez déjà un extracteur de jus chez vous, lisez bien le mode d’emploi avant de vous lancer.
Préparation du sorbet avec un extracteur de jus
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Les fruits constituent l’ingrédient principal des sorbets maison. Vous devez les éplucher, retirer les noyaux et les découper en petits morceaux avant de les congeler pendant 6 heures au moins. Vous pouvez associer les fruits en fonction de vos envies. Par exemple, la mangue se mélange bien à la banane.
Sortez du congélateur 10 à 15 minutes avant la préparation vos fruits. Mettez en place les éléments de votre extracteur de jus ou la cuve à glace. Une fois que l’extracteur est en marche, ajoutez petit à petit vos fruits. Au début, le contenu de l’appareil ressemble à une purée glacée. Mais au fur et à mesure, vous obtenez une texture onctueuse. Évitez d’ajouter du sucre. En choisissant des fruits bien mûrs, vous obtenez facilement le goût sucré.
Quels fruits choisir pour votre sorbet fait maison ?
Les sorbets à l’extracteur de jus sont délicieux. Vous utilisez seulement des fruits frais mûrs. En matière de goûts, vous pouvez choisir comme bon vous semble. Réalisez un sorbet qui répond à vos envies. Dans le commerce, il existe une large variété de fruits. Pendant la période des beaux jours, vous avez l’embarras du choix en ce qui concerne les fruits. Cela vous permet de bien vous régaler avec des sorbets aux goûts différents à chaque fois que vous en avez envie de vous faire plaisir.
Les bannes, les fraises, les raisins, les carottes et autres vous permettent de confectionner de savoureux sorbets. Misez sur l’association de fruits pour obtenir un goût exceptionnel. Les fruits exotiques comme les mangues, les goyaves ou les ananas sont aussi d’excellent choix. L’utilisation d’une base de banane vous permet de réduire le coût de vos sorbets.
Pourquoi faire du sorbet avec un extracteur de jus ?
Les sorbets maison apportent divers avantages. Ils sont plus succulents par rapport aux sorbets vendus dans le commerce. Ils sont composés essentiellement de fruits naturels que vous sélectionnez selon le goût souhaité. Le goût sucré des fruits suffit pour obtenir de délicieux sorbets. Vos papilles gustatives seront ravies. Vous prenez soin de votre corps en évitant le sucre ajouté, les conservateurs, les arômes artifices, etc.
Variez à votre guise les saveurs en réalisant du sorbet artisanal. Il est possible d’obtenir des goûts que l’on ne trouve pas dans les sorbets industriels. De plus, vous pouvez réaliser du sorbet au légume pour surprendre vos invités. Les sorbets réalisés avec un extracteur de jus permettent donc de nombreuses possibilités.
Comment préparer la base de votre sorbet avec un extracteur de jus ?
Pour préparer la glace, pensez à bien commencer par sélectionner les fruits. Il est recommandé d’opter pour des fruits frais et mûrs à point pour obtenir un sorbet plus savoureux. Les fruits congelés peuvent aussi être utilisés, mais cela risque de réduire le rendement du jus.
Une fois vos ingrédients choisis, pensez à bien les laver soigneusement sous l’eau courante et retirer tous les pépins s’il y en a. Vous pouvez ensuite couper vos fruits en petits morceaux pour faciliter leur passage dans l’extracteur.
Il faut choisir le tamis approprié selon que vous souhaitez obtenir une texture fine ou épaisse. Généralement, c’est le tamis fin qui sera utilisé, car celui-ci permettra d’obtenir un jus bien homogène sans pulpe ni grain.
Placez votre extracteur sur une surface plane et stable avant d’y placer un bol ou un verre destiné à recevoir le jus extrait. Placez ensuite les morceaux de fruit dans la cheminée dédiée et mettez en marche votre appareil.
La force centrifuge produite par l’appareil va extraire tout le jus contenu dans les fruits, tandis que la peau ainsi que la pulpe seront éjectées vers une autre sortie spécifique pendant cette étape.
Vous obtenez alors une boisson 100% naturelle qui peut être directement consommée telle quelle ou mélangée avec d’autres ingrédients selon ce que vous désirez réaliser.
Votre sorbet artisanal est prêt à être mis au congélateur! Avec quelques heures seulement, vous aurez réalisé votre propre sorbet fait maison, avec des ingrédients naturels et sans aucun additif.
Les astuces pour réussir votre sorbet maison avec un extracteur de jus
Réaliser un sorbet maison avec son extracteur de jus peut sembler simple, mais il existe quelques astuces pour obtenir une texture idéale et un goût parfaitement équilibré. Voici donc quelques conseils pour vous aider à réussir votre sorbet artisanal.
Premièrement, pensez à bien respecter les quantités d’ingrédients utilisés. Il ne faut pas hésiter à peser vos fruits avant de les utiliser afin d’être sûr que vous avez la bonne quantité nécessaire pour la recette.
Si vous souhaitez ajouter du sucre ou un autre édulcorant dans votre sorbet, n’en mettez pas trop au risque de masquer le goût naturel des fruits. Commencez par en ajouter une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
Si jamais votre sorbet est trop liquide après sa sortie du congélateur, voici une astuce très utile : remuez-le toutes les 30 minutes pendant deux heures. Cela permettra d’aérer le mélange et ainsi éviter qu’il ne se cristallise.
Aussi, n’hésitez pas à expérimenter avec différents mélanges fruitiers afin de découvrir des saveurs nouvelles et intéressantes ! Les combinaisons sont infinies : fraises-bananes, mangue-orange, pêche-framboise… Laissez libre cours à votre créativité !
Pensez aussi aux présentations : servez dans des coupelles en chocolat blanc fondu ou encore agrémentez chaque boule de glace avec des herbes aromatiques telles que du basilic ou encore extrayez le jus de certains légumes pour ajouter une saveur originale à vos desserts.
Avec ces astuces et un extracteur de jus, vous êtes désormais prêt à préparer des sorbets maison savoureux. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans cette nouvelle aventure culinaire qui ravira les papilles de tous !
