Cuba est connue comme étant une destination touristique paradisiaque. Située dans les Caraïbes et formée de plusieurs îles, Cuba fait rêver pour son climat doux et son soleil quasi omniprésent toute l’année. Néanmoins, lorsqu’il est impossible de voyager physiquement, comment profiter de Cuba ? Grâce à la cuisine, bien sûr. La cuisine cubaine nous fait voyager à la première bouchée et nous allons voir ce qui la rend si spéciale dans cet article.
La cuisine exotique par excellence
La cuisine cubaine est authentique et reconnue comme étant savoureuse et simple. Ce qui la caractérise ? Les plats épicés et sucrés/salés. L’utilisation d’ingrédients exotiques, tels que les fruits tropicaux ou les fameuses bananes plantains frites rendent cette cuisine particulièrement dépaysante pour les Européens. Alors, vous avez déjà l’eau à la bouche ? Sachez que de nombreux restaurants cubains n’attendent que vous ! Un plat cubain à emporter ou à déguster sur place est très facile à trouver dans les grandes métropoles de France.
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Ainsi, vous pourrez choisir parmi plusieurs plats cubains typiques, tels que :
- Ropa Vieja : du bœuf effiloché, mijoté accompagné d’une sauce créole, de riz, de bananes plantains et de manioc ;
- Picadillo a la habanera : un ragoût de bœuf typique composé de viande hachée cuisinée en sauce avec de l’oignon, des épices et accompagné de riz, de bananes plantains frites et de manioc ;
- Costillas de cerdo : des travers de porc à la cubaine. Ils sont cuits au four avec des oignons et servis accompagnés de riz et de bananes plantains frites.
Les fameuses boissons cubaines
Comment parler de la cuisine cubaine sans évoquer ses fameux cocktails à base de rhum ? Déguster un bon repas cubain accompagné d’un cocktail comme le Cuba libre, le mojito ou le daïquiri est un véritable bonheur et une invitation au voyage pour les papilles. Si vous n’êtes pas particulièrement adeptes des cocktails, sachez qu’il existe des bières cubaines : la Cristal, la Bucanero et l’Hatuey. Toutes ces boissons sont à consommer avec modération, bien sûr.
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L’utilisation originale de fruits tropicaux dans la cuisine cubaine
La cuisine cubaine est aussi marquée par l’utilisation originale de fruits tropicaux dans ses plats. Vous pourrez ainsi retrouver des bananes plantain frites, du manioc ou encore du fruit à pain en accompagnement de vos plats. Ces ingrédients apportent une touche sucrée et exotique qui ravit les papilles.
Les fruits sont aussi très largement utilisés dans la confection de desserts tels que le flan à la noix de coco, le gâteau aux ananas ou encore le pudding au rhum. Le mariage entre ces saveurs sucrées et les arômes forts des épices comme la cannelle donne des résultats surprenants et délicieux.
L’une des spécialités cubaines les plus connues n’est autre que le fameux ‘Mojito aux fraises‘, un cocktail revisité avec l’ajout d’un sirop de fraise maison qui lui donne une couleur rose pastel unique. Les cocktails cubains sont souvent agrémentés d’éclats de fruits frais comme la mangue, la papaye ou bien encore l’ananas pour leur donner une note acidulée appréciée lors des chauds après-midi d’été.
Avec sa variété exceptionnelle d’aliments locaux, allant du poisson frais aux légumes colorés en passant par les produits tropicaux juteux et savoureux, il est facilement compréhensible pourquoi tant de personnes tombent amoureuses non seulement du goût mais aussi du style culinaire singulier qu’on trouve dans chaque plat cubain traditionnellement préparé avec amour.
Les plats traditionnels cubains à essayer absolument
La cuisine cubaine est riche en plats traditionnels qui ont résisté à l’épreuve du temps et continuent d’être appréciés par les locaux comme les touristes. Voici quelques-uns des plats cubains traditionnels que vous devriez absolument essayer lors de votre voyage sur cette île charmante :
Le rabo encendido, aussi connu sous le nom de queue de bœuf, est un plat épicé mijoté pendant plusieurs heures dans une sauce tomate relevée au vin rouge, aux poivrons et aux oignons. La viande fond littéralement dans la bouche et le mélange d’épices donne une explosion de saveurs exotiques.
Les haricots noirs frits appelés ‘frijoles negros refritos‘ sont souvent servis avec du riz blanc pour créer un classique cubain bien connu : le fameux ‘Moros y Cristianos‘, littéralement ‘les Maures et les Chrétiens’. Ce plat a été inspiré par l’occupation musulmane en Espagne au 8ème siècle et se compose d’une combinaison unique de saveurs salées et sucrées.
Le célèbre sandwich Cubano est aussi un incontournable ! Le pain croustillant regorge généralement d’un assortiment impressionnant de jambon, de fromage suisse ou cheddar fondu, de cornichons acidulés ainsi que de légumes frais tels que la coriandre ou encore des piments forts.
En ce qui concerne les plats principaux, ne manquez pas le fameux ‘ropa vieja’, qui signifie littéralement ‘vieux vêtements’. Il est confectionné à partir de bœuf déchiqueté, cuit lentement dans une sauce savoureuse à l’ail et aux tomates. Les Cubains le servent souvent avec du riz blanc ou des haricots noirs frits.
Le lechón asado, ou porc rôti, est un autre plat traditionnel cubain dont vous ne pouvez pas manquer la dégustation. Le cochon entier est mariné pendant plusieurs heures puis grillé jusqu’à ce que sa peau devienne croustillante tout en restant tendre et juteuse à l’intérieur.
La cuisine cubaine peut sembler simple au premier abord mais elle cache en réalité une grande complexité de saveurs exotiques qui raviront vos papilles gustatives les plus exigeantes. Prenez donc le temps d’explorer les nombreux restaurants locaux pour découvrir toutes les merveilles culinaires qu’offre cette île caribéenne !
